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Vielfalt an Produkten dank Rebsorten und Terroir

Mineralische Weine mit Charakter

Mineralische, fruchtige Weißweine mit moderatem Alkoholgehalt sind das Kennzeichen des Weinanbaugebietes Mosel. Weine, die besonders gut zu einem modernen Lebensstil und zur leichten Küche mit internationalen Einflüssen passen. Die fruchtigen Weißweine aus den steilen Weinbergen an Mosel, Saar und Ruwer sind beispielsweise hervorragende Begleiter zu Fischgerichten und asiatischer Küche. Dank der Böden und der langen Reifephase sind die Weine von einer charakteristischen Mineralität geprägt. Den Winzern gelingt es, Weine mit verhältnismäßig wenig Alkohol und dennoch vollem Geschmack zu erzeugen. Selbst die kräftigeren trockenen Weine wirken aufgrund der Mineralität fein und elegant.
Die mineralisch-trockenen Steillagen-Rieslingweine mit dezenten Fruchtaromen von hellen Früchten wie Apfel, Birne und Pfirsich sind ideale Essensbegleiter zur leichten Küche mit Fisch, Geflügel und Salaten. Halbtrockene und dezent süße Mosel-Rieslinge passen hervorragend zu würzigen Speisen und intensiven Saucen, während edelsüße Weine mit ihren exotischen Fruchtaromen aromatischen Käse und Süßspeisen begleiten. Vor allem nach einigen Jahren Flaschenreife harmonieren süße Mosel-Rieslinge bestens zu kräftigen Gerichten, zum Beispiel zu Gänseleber oder zu Wild.

Riesling ist nicht die einzige Spezialität der Region: Eine Besonderheit der Mosel ist die alte Rebsorte Elbling. Sie erbringt frische, trockene und unkomplizierte Tropfen, die sehr gut zu Fischgerichten und Meeresfrüchten sowie zu einer deftigen Winzervesper oder Brotzeit passen.
Der Rivaner (Müller-Thurgau) ist ein fruchtig-trockener Wein, der vor allem zur leichten Küche passt und gerne als Sommerwein genossen wird. Die weichen und geschmeidigen Weiß- und Grauburgunder sind gehaltvolle Weine zu kräftigeren Gerichten.
Aus der Rebsorte Spätburgunder keltern die Winzer sowohl elegante Rotweine als auch fruchtigen Rosé und „Blanc de noir“ (weißgekelterte rote Trauben). Kräftige, dunkle Rotweine werden aus den Neuzüchtungen Dornfelder und Regent, aber auch aus französischen Sorten wie Merlot und Cabernet Sauvignon produziert.

Weine des „bestimmten Anbaugebietes“ (b.A.) Mosel werden in allen Qualitätsstufen angeboten, vom Qualitätswein b.A. (QbA) bis zu den hochwertigsten Prädikatsweinen. Kabinett heißt die erste Stufe der Prädikatsweine, gefolgt von Spät- und Auslese. Spätlesen werden aus hochreifen Trauben gewonnen, bei Auslesen werden einzelne Beeren „ausgelesen“. Raritäten sind die Beeren- und Trockenbeerenauslesen, die aus eingetrockneten Beeren hergestellt werden. Hier spielt die Edelfäule, Botrytis, eine wichtige Rolle, denn dieser Pilz befällt die Trauben im Herbst und entzieht ihnen Wasser. Fruchtsüße und andere Inhaltsstoffe werden konzentriert. Eiswein wird aus am Rebstock gefrorenen Trauben gekeltert, so dass ebenfalls der Wasseranteil in den Beeren reduziert wird.

Auch bei den Geschmacksrichtungen bieten die Winzer das ganze Spektrum: von trockenen Weinen über halbtrockene und feinherbe Gewächse bis zu edelsüßen Raritäten. International bekannt sind die mineralischen, eleganten Steillagen-Rieslinge mit dezenter natürlicher Fruchtsüße, allen voran die Kabinettweine und die fruchtigen Spätlesen. Edelsüße Auslesen, Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen haben im Anbaugebiet große Tradition. Sie erzielen bei Auktionen Preise von bis zu mehreren Tausend Euro pro Flasche. Die edelsüßen Riesling-Raritäten haben eine enorme Lagerfähigkeit. Selbst nach Jahrzehnten bieten diese Spitzengewächse noch hohen Trinkgenuss - gute Lagerung vorausgesetzt.

Die meisten Weinerzeuger bieten Schaum- und Perlweine an. Vor allem Riesling und Elbling sowie Burgundersorten, werden zu Winzersekt und Crémant hervorragender Qualität veredelt. Der in der traditionellen Methode der Flaschengärung erzeugte Winzersekt (mindestens neunmonatiges Hefelager) ist nicht nur ein hervorragender Aperitif, er eignet sich auch als Begleiter vieler Speisen. Crémant dürfen sich Winzersekte nennen, die noch höhere Qualitätsanforderungen erfüllen.

Rieslinge von Mosel, Saar und Ruwer finden sich auf den Weinkarten der besten Restaurants von Berlin, London, Amsterdam, New York oder Las Vegas, und auch in Italien, Spanien und Frankreich werden diese Weine zunehmend von Genießern als vielseitige Essensbegleiter geschätzt.